■LA 요리학원

LA 요리학원(원장 찰리 정)에서는 유러피안 스타일을 기본으로 하는 정통 양식과 중국 음식을 체계적으로 가르쳐 준다.

찰리 정 원장이 진행하는 양식 클래스에서는 수프, 샐러드, 오물릿, 소스, 스파게티, 피자, 샌드위치 등 각종 양식 메뉴를 직접 만들며 조리법을 익히게 된다.

중식 클래스는 케빈 강 요리사가 담당해 자장면, 탕수육, 깐풍기, 짬뽕, 깐풍 새우, 양장피, 팔보채, 나조기, 누룽지탕 등 24가지의 음식을 가르치며 무엇보다 화학조미료를 쓰지 않고 중화요리를 만드는 비법을 전수해 반응이 좋다.

특별히 정 원장이 직접 수강생들을 인솔해 한 차례 마켓을 돌며 재료를 구입하는 ‘재료구입 마켓실습’ 코스가 마련돼 다채로운 양식요리의 재료를 구별하고 구매하는 노하우를 자연스럽게 익힐 수 있도록 한다.

모든 클래스는 8주에 걸쳐 진행되며 매주 한 번 3시간 실습수업이 진행된다. 수시 등록이 가능하며 수강료는 600달러, 재료비는 200달러다.

정 원장은 “일반인은 물론 식당 비즈니스를 하면서 주방 문제로 속앓이를 하는 업주도 많다”며 “알차고 수준 높은 지도로 8주가 지나면 칼질도 못했던 사람이 수준급 요리사로 변한다”고 말했다.


(213)840-2463