재료[Ingredients]: 1 Cup=200ml

중력 밀가루 2 1/2 Cups[250g] all-purpose flour

드라이 인스턴트 이스트 4g[1tsp정도] dry instant yeast

따뜻한 우유 160g warm milk

설탕 3 Tbsp sugar

베이킹 파우더 1/2 tsp baking powder

소금 1/2 tsp salt

버터 또는 식용유 2 Tbsp melted butter or cooking oil

단팥 300g sweetened red bean paste [fillings]

만들기[Instructions]:

우유에 이스트 넣고 잘 풀어 준 후

믹싱볼에 밀가루 소금 설탕 베이킹파우더 이스트물 넣고 반죽

한 덩어리로 뭉쳐지면 버터 넣고

표면이 매끄러워 질때까지 6-7분 정도 치대 줍니다

따뜻한 곳에서 2배로 부풀어 오를 때까지 발효

발효된 반죽을 8개로 소분하여 동글게 합니다

소분된 반죽을 바닥에 놓고 동글 납작하게 한 후 

단팥소를 넣고 만두처럼 싸준 후 동글동글 굴려주며 매끄럽게 성형 후

잘라 놓은 유산지 위에 얹어

김오른 찜통에서 15분 쪄 줍니다

Proof yeast in lukewarm milk

Mix all the ingredients for the dough and knead until smooth

Shape the dough into a ball and set aside in warm place until double in size

*The time needed is very much depending on the temperature: about 2 hrs in wintertime/ 30 min in summer

Divide the dough into 8 portions.  Shape each portion to a round ball

Press it to a wrapper and place about 1 tablespoon of red bean fillings in center

Seal completely.  Turn the bun over and shape it into a dome

Place on top of a round cut-out parchment paper 

Repeat to finish the remaining buns

Place the buns in a steamer basket, 

Add some water to the pot and bring it to a simmer

Once the water is simmering in a wok, settle the steamer basket over the pot and cover, and steam the buns for 15 minutes 

저희 식구들의 입맛을 바탕으로 한 기본 레시피입니다. 각자 기호에 따라 응용하세요