#바나나식초#BananaVinegar#엄마가딸에게

♥️[엄마가 딸에게] 들려주는 요리 이야기♥️from Mom to Daughter

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This video is about [#바나나식초]

Banana Vinegar, homemade from fermented bananas

재료[Ingredients]: 1 Cup=200ml

바나나 껍질 깐 것 500g Bananas, peeled

흑설탕 500g brown sugar

현미식초 500g brown rice vinegar

만들기[Instructions]:

설탕과 식초를 넣고 잘 석이도록 충분히 저어주며 녹여 줍니다

바나나도 적당히 썰어 준비

입구가 적당히 넓은 소독한 용기에 바나나 설탕+식초물을 넣고 

면보 덮고 뚜껑 얹어 상온에서 2일 보관

이틀 후 냉장고에서 2주 저온 숙성 후

체에 바쳐 식초물을 걸러 깨끗한 유리 병에 넣어

다시 1주일 상온에 발효 후 완성

*보관법- 완성 후 밀봉해서 냉장보관하면 1개월 이상 보관 가능

*바나나 건지는 버리지 않고 갈아서 초고추장 드레싱 등 다양한 소스에 활용

*음용법- 식후 50ml의 식초물을 물에 4배 정도 희석해서 하루 2번 복용합니다