Washington DC
- 요리
반세기 넘게 한결같은 맛… 정겨움에 반해
LA 유서 깊은 레스토랑들 대를 이어 명맥을 잇는 유서 깊은 식당에는 언제나 그럴만한 이유가 있다. 일단 세월을 한꺼번에 되돌려 주는 듯한 정겨운 인테리어다. 오래 된 테이…
[2008-10-29]
‘톡’ 쏘는 샴페인, 김치와도 ‘굿’
“혀 위에서 타오르는 김치의 불길이 순식간에 같은 자극을 지녔지만 성질이 전혀 다른 샴페인의 매끄럽고 아름다운 기포에 감싸이죠. 그리고 서로가 서로의 장점과 맛을 살려주면서 서로…
[2008-10-29]먹는 장사 이렇게 하라- 존중하고 대접해 주어라
오래 전 한식집을 운영하면서 저녁에 다른 가게에 일식을 배우러 다닐 때의 일이다. 내가 일하던 가게의 사장님은 유난히 종업원들이 먹는 것에 민감했다. 그리고 전날 남았던 음식이던…
[2008-10-29]주방용품 제값 하나 요리조리 따져보자
셰익스피어의 ‘햄릿’은 “사느냐 죽느냐 그것이 문제로다”를 고민했지만, 요즘 같은 불경기 주부들은 “(물건을)사느냐 마느냐”가 문제일 것이다. 불경기가 이어지면서 소비심리가 위…
[2008-10-22]‘윤기 잘잘’ 가마솥 밥맛 ‘야들야들’ 갈비찜도 뚝딱
리홈 IH 전기압력밥솥 9겹으로 된 두툼한 내솥 측면도 가열 조리 방식 7인용 299달러에 판매 무쇠 가마솥처럼 두꺼운 압력밥솥으로 맛있는 시골 밥 맛을 재현한다? …
[2008-10-22]15분 볶음밥
▲재료: 식용유 1작은술, 물 2컵, 냉동 볶은 야채 1팩, 간장 2컵, 치킨스톡 큐브 1개, 쌀 1컵, 달걀 3개 ▲만들기: 프라이팬에 식용유를 두르고 중불로 예열한 뒤…
[2008-10-22]베이비 백 립
▲재료: 블랙베리 잼 1병, 케첩 1/4컵, 스테이크소스 1큰술, 돼지고기 베이비 백 립 4개, 칠리파우더 3큰술, 굵은 소금 1작은술, 후춧가루 1/4작은술, 레드 와인식초 1…
[2008-10-22]야채 볶음 밥
▲재료: 캐롤라이유 1큰술, 셜롯 4개, 마늘 1쪽 다진 것, 현미 1컵, 베지터블 스톡 1컵, 빨간 피망 1개, 아스파라거스 순 6oz, 다진 생강 1작은술, 간장 4작은술, …
[2008-10-22]먹는 장사 이렇게 하라- 마음을 실어서 일해라
마음을 실어서 일해라 오래 전 처음 식당을 시작했을 때 난 주머니에 항상 작은 전자계산기를 가지고 다녔다. 원가를 생각하고, 이익을 생각하고, 온통 내 머리에는 …
[2008-10-22]피를 맑고 깨끗하게 혈액순환에 좋은 음식
올리브 오일 녹황색 채소·양파 등 푸른 생선 청국장… 우리가 잠을 자는 사이에도 혈액은 쉬지 않고 몸 구석구석을 돌아다닌다. 모든 혈관의 거리를 다 합치면 총 …
[2008-10-15].jpg)
유기농 사골 24시간 우려내… “정성이 비법”
‘진한 국물맛 유명’ 전통 설렁탕 LA 올드 타이머이라면 ‘신촌 설렁탕’을 기억할 것이다. 1985년 타운내 3가와 옥스퍼드에 문을 연 이후 한인 타운 최초의 설렁탕 전문점…
[2008-10-15]먹는 장사 이렇게 하라- 처음처럼
작년에 우리 가게에서 멀지 않은 곳에 순두분 전문점이 개업했다. 그 가게는 기존의 순두부 전문점과 차별화 전략으로 개업부터 손님들에게 큰 호응을 얻었다. 그 차별화 전략은 다른 …
[2008-10-15]된장찌개
▲재료: 쇠고기(등심)100g, 붉은 고추 1개, 대파 1개, 불린 표고버섯 2개, 풋고추 2개씩, 감자 100g, 애호박 50g, 양파 50g, 두부 50g, 쌀뜨물 3컵, 된…
[2008-10-08]
놀이터에 웰빙 피자… 아이들 생일파티에 ‘딱’
한인타운 ‘캘리포니아 펀 존’ 부모라면 누구나 느끼는 일이겠지만 어느새 삶이 나 자신보다 자녀들을 중심으로 돌아가게 됨을 발견하게 된다. 휴가철 계획은 무조건 자녀들의 방학…
[2008-10-08]먹는 장사 이렇게 하라- 80:20 투자법칙
몇 해 전 부유층 주택가에 스테이크와 프렌치 음식을 전문으로 하는 식당을 준비하는 예비 사장님과 만날 기회가 있었다. 그분은 여러 가지 식당을 해 본 경험도 있었고 무엇보다도 주…
[2008-10-08]미역국
▲재료: 쇠고기 80g, 불린 미역 160g, 참기름 2작은술, 물 10컵, 국간장 1작은술, 소금 약간, 고기 밑간(국간장 1작은술, 다진마늘 1작은술, 참기름 1작은술, 후춧…
[2008-10-08]배추국
▲재료: 배추 1/4포기, 무 1/5개, 대파 1/2뿌리, 풋고추 1개, 붉은고추 1개, 된장 2큰술, 고추장 1/2작은술, 다진마늘 1작은술, 소금 약간, 멸치국물(국멸치 15…
[2008-10-08]북어콩나물국
▲재료: 북어포 100g, 대파 100g, 어린콩나물 100g, 무 200g, 다진 마늘 1큰술, 액젓 1큰술, 생강즙 1작은술, 들기름 2큰술, 쌀뜨물 4컵, 마른고추 1개, …
[2008-10-08]훈제연어·치즈 플레이트‘와인과 딱’
■ 와인 전문 라운지 ‘파크 온 식스’ 3일 오픈 ▲새로운 와인의 세계로의 초대 일단 와인의 향에 취하고 은은한 조명에 한번 더 취한다. 넓지는 않지만 고급스럽게 잘…
[2008-10-01]
지글지글 양념갈비에 막걸리 한 잔 할까
‘대폿집 낭만과 추억’가득 왕대포 한국의 대학교 앞 먹자골목, 회사 뒷골목에 자리 잡은 대폿집은 대학생들의 하교 길 혹은 직장인들이 퇴근길 들려서 저녁과 술 한 잔을 동시에…
[2008-10-01]
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오피니언
한 영 재미수필문학가협회 회장 [한영의 독서칼럼] 사라진 반쪽
- 윤민혁 서울경제 실리콘밸리특파원
[실리콘밸리 View] AI, 책 무단 학습해도 ‘공정 이용’이라고?
- 민병권 서울경제 논설위원
[목요일 아침에] 대통령도 옥책과 존호를 받는다면
- 박연실 수필가
[윌셔에서] 뒷모습에도 표정이 있어
- 라제기 / 한국일보 영화전문 기자
[지평선] ‘탑건’이 폭격할 때
정숙희 논설위원백조의 호수, 그 다양한 변주
‘에코 체임버’에 갇힌 윤석열
- 조지 F. 윌 워싱턴포스트 칼럼니스트
[조지 F. 윌 칼럼] 제왕적 대통령에 대한 경고
- 성영라 수필가 미주문협 부이사장
[수요에세이] 6월은 녹슬지 않는다
지사별 뉴스
´33살 무슬림´ 맘다니, 3선 쿠오모 꺾어´파란´
뉴욕시장 민주당 예비선거에서 30대 정치 신예 조란 맘다니 뉴욕주하원의원이 정계 거물인 앤드류 쿠오모 전 뉴욕주지사를 꺾는 파란을 일으켰다. …
■ 사고 / ´아마추어 작가들의 멋진 솜씨´ 제4회 본보 사진 공모전
K-베이커리 열풍…개업 잇따라
K-푸드의 선풍으로 K-베이커리 또한 폭발적인 인기를 끌며 한국 베이커리 프랜차이즈들이 메릴랜드에서 입지를 넓혀가고 있다.최근 몇 년 사이 메…
“올 상반기 에 집 팔겠다” 43% 늘어
‘퍼플하트 훈장’ 받았는데… 50년 산 미국서 ‘추방’
그의 나이 55세. 7세 때 가족과 함께 이민을 와 LA에서 성장, 50년 가까이 미국에 살며 참전 군인으로 전공을 세워 퍼플하트 훈장까지 받…
■7월 1일부터 달라지는 법규
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