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술 넣어 만든 요리 ‘술술’ 넘어가네
술과 음식의 조화나 궁합이라고 하면 안주를 생각하기 쉽지만 요리에서 술이 쓰이는 레서피는 하나하나 열거하기가 힘들 정도로 광범위하다. 소스, 마리네이드, 스톡, 심지어 주요 재료…
[2006-11-29]추수감사절 만찬에 어울리는 와인
‘한 잔’이 빠지면 터키가 무슨 맛? 추수감사절 테이블에 오르는 큼직한 터키(칠면조)를 맨입으로 먹을 수야 있나. 씹어 넘기기에 다소 뻑뻑한 육질을 물만으로 소화시킬지 모…
[2006-11-22]‘보졸레 누보’의 계절이 돌아왔다
9월 수확한 포도로 만든 햇 포도주… 떫지않고 신선 매년 11월 셋째 목요일 0시에 전세계 동시 출시 지난해 여름쯤이었던가, 한국서 온지 얼마 안된 한 지인의 초청을 받았…
[2006-11-15]좋다고 남용말고 모르고 오용말자
‘프렌치 패러독스’(French Paradox)라는 말이 있다. 프랑스인들은 맛있는 기름진 음식에 탐닉하고 흡연을 많이 함에도 불구하고 심장질환이 적다는 데서 나온 표현이다. 그…
[2006-11-08]2006년 빈티지 벌써 나왔네
호주·칠레·남아공 등 남반구선 연초에 포도 수확 보름 후면 2006년산 햇와인 보졸레 누보가 출시된다. 바로 두달전 나무에서 딴 포도로 담근 가장 어린 와인, 풋과일 향…
[2006-11-01]세계에서 가장 어려운 부르고뉴 와인
포도 재배 지역 110곳으로 세분화 생산자 이름만 1,000개 넘어 와이너리 이름으로 맛·질 평가 못해 부르고뉴 와인은 세계에서 가장 어려운 와인이다. 물론 그냥 한잔…
[2006-10-25]“그랑크뤼 등급 못믿겠다”
보르도 새 등급(Classification of Bordeaux) ▲Le Pin, Pomerol ▲Petrus, Pomerol ▲Ausone, Saint-Emilion ▲L…
[2006-10-18]정지현의 와인 이야기 슬픈 날엔 샴페인을
건배, 축제, 결혼 피로연, 승리. 샴페인을 이야기 할 때면 언제나 먼저 떠올려지는 모습들입니다. 샴페인은 늘 즐겁고 행복한 순간에 등장합니다. 빛나는 황금색과 화려하게 피어오르…
[2006-10-18]워싱턴산 ‘깊고 우아한 맛’
토양·기후 포도 재배에 적합… 생산량 미국서 두번째 400여개 와이너리 20여종 재배 멀로·리즐링 뛰어나 지난 주 라브레아와 9가에 있는 중식당 ‘오감도’에서 열댓명이 …
[2006-10-11]맛있는 멀로 12개에 워싱턴산 5개 뽑혀
‘와인 앤 스피릿’ 10월호 와인잡지 와인 앤 스피릿(Wine & Spirits) 10월호는 지난 1년간 시음한 269 종의 미국산 멀로 중 가장 맛있는 멀로 12개를 선정…
[2006-10-11]잘 고른 와인 하나 비즈니스 디너 성공 이끈다
레스토랑서 주문하는 법 사업상 중요한 사람(들)과 비즈니스 디너를 할 때, 좋은 식당을 예약하고 맛있는 메뉴를 고르며 적절한 매너를 갖추는 것 이상으로 신경 쓰이는 일이 있…
[2006-10-04]우정 한 잔 사랑 한 모금 ‘가을 여자’들을 위하여…
유럽산 화이트 와인 테이스팅… 드라이·경쾌·클래식한 맛에 매혹 오랜만에 친구들과 화이트 와인 테이스팅을 가졌다. 이번에는 미국산이나 신세계보다는 구세계 와인을 맛보자…
[2006-09-27]식사전‘한잔’ 알고 마시자
식사전‘한잔’ 칼로리, 탄수화물, 지방 알고 마시자 ‘헬스’매거진 영양정보 소개 다이어트에 관심이 많은 사람이라면 음식뿐만 아니라 즐겨 마시는 음료 선택에도 신경을 써…
[2006-09-20]병 크기·모양 천차만별
187㎖서 50ℓ까지… 날씬하거나 뚱뚱하거나 병 크기·모양 천차만별 750㎖짜리 기본형 67배 크기 병까지 출시 사이즈마다 다른 큰 병 이름 성경서 따와 인 병은 …
[2006-09-20]■정지현의 와인 이야기
존 러스킨과 와인 감상 와인을 감상하는 법을 얘기할 때마다 세 사람의 수도사에 대한 유명한 이야기가 떠오릅니다. 옛날 독일의 어느 수도원입니다. 한 수도사가 와인의 맛을 보…
[2006-09-20]잘 마시려면 먼저 잘 뱉어라
시음회·와이너리 방문때 맛보는 요령 주는대로 마시다간 금방 취해… 한모금 입에 넣고 맛 평가후 삼키지 말고 발사 얼마나 멋지게·깨끗하게·확실하게 타구에 명중시키는지 전문…
[2006-09-13]자석이 와인을 부드럽게 한다?
‘베브 위저드’ 병 입구에 달면 자기장이 태닌 분자에 영향 거친 맛 중화 숙성된 효과 내줘 “심리적 일뿐” 부정적 의견도 자석을 이용해 와인의 맛을 부드럽게 만들…
[2006-09-06]와인 이름도 튀는 게 좋아
‘Fat Bastard’ ‘Marilyn Merlot’ ‘Hey Mambo’ 와인의 대중화와 함께 와인의 레이블도 대중적으로 변하고 있다. 몇 달전 레이블에 동물 그림이…
[2006-09-06]캘리포니아 ‘와이너리 기행’ <4·끝>
지하 60피트 동굴서 와인 자연숙성 560에이커 넓이 그림같은 경치 일품 인공방식 완전 배제 자연식으로 양조 매년 3만5천 케이스 날개 돋친듯 팔려 뉴튼(Newt…
[2006-08-30]‘미국판 샤토 무통 로실드’ 자랑
캘리포니아 ‘와이너리 기행’ 소노마 카운티 ‘켄우드’ 대표 브랜드 ‘아티스트’ 예술같은 맛 일품 전통 지키려 낡은 건물·설비 그대로 사용 나파 밸리를 자주…
[2006-08-23]
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![[인터뷰]](http://image.koreatimes.com//article/2025/05/22/20250522170926681.jpg)
오피니언
민병임 뉴욕지사 논설위원[살며, 느끼며] 양날의 칼
한국어 이중언어 프로그램 관심과 지원을
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메모리얼데이, 헌신한 군인들 기리자
- 손영아 문화 칼럼니스트ㆍYASMA7 대표
[한국춘추] 멈추지 않고 살아 있어야 전통이다
노재화 전 성결대학장 가정은 고통의 무대인가! 행복의 통로인가!
민병권 / 서울경제 논설위원미 합동조세위원회
- 조영헌 / 고려대 역사교육과 교수
[역사 속 하루] 구추백의 ‘다여적화’와 민두기 선생님
조윤성 논설위원‘대한국민’의 놀라운 ‘자기교정’ 능력
이상희 UC 리버사이드 교수 인류학 졸업식에 웬 철퇴?
지사별 뉴스
KCS-KCC 합병 완료⋯새 출발 선언
뉴욕한인봉사센터(KCS)와 뉴저지한인동포회관(KCC)이 마침내 합병을 완료하고 한인사회를 위한 새 출발을 선언했다.KCS는 21일 뉴저지 테너…
뉴욕일원 유통 오이 살모넬라균 오염 리콜
“TJ과학고, 아시안 차별했다”
“TJ 과학고가 입학절차를 무시험으로 변경한 것은 명백한 아시안 차별이었습니다.” 제이슨 미야레스 버지니아 법무장관은 21일 알렉산드리아 소재…
108명의 소녀를 능욕했다 ‘메릴랜드판 N번방 사건’
SV한국학교, 50주년 기념식및 졸업식
실리콘밸리한국학교(교장 문난모)는 지난 17일, 2025년도 졸업식과 함께 개교 50주년 기념식을 성대하게 개최했다. 1974년 개교 이래 …
2025 바이런 넬슨 인터내셔널 주니어 골프 어워드’ 수상
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