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거품을 지켜라
병 딸땐 차갑게 한 후 서서히 지난 주 언급한 바와 같이 좋은 샴페인은 병을 딸 때 거품을 잃지 않도록 하는 것이 중요하다. 샴페인은 2차 발효하면서 생성된 탄산개스가 병 …
[2005-08-17]샴페인 (1) 마셔보면 매력에 취한다
요즘 특별히 맛을 들인 여름 와인이 샴페인이다. “샴페인이 와인이야?”라고 묻는 사람이 가끔 있지만 샴페인은 샤도네(Chardonnay), 피노 누아(Pinot Noir), 피…
[2005-08-10]“똑같은 이름은 안돼” ‘나파밸리 지역 선언’
유럽 ·미국 와인제조업자 계약 체결 지난 달 26일 나파 밸리의 코피아(Copia) 음식문화센터에서 유럽과 미국의 와인제조업자들이 모여 특별한 계약을 체결했다. 프랑스의 샴…
[2005-08-10]와인, ‘미국민 술’로 등극
포도주 39% 맥주 36%로 1992년 이래 처음으로 앞서 갤럽 여론조사 생산량 늘고 전보다 싼값에 공급 대중화 “심장질환 예방등 몸에 좋다” 알려져 영화‘사…
[2005-08-03]3.99달러짜리 나파 크릭 와인 맛도 싸구려
요즘 트레이더 조스(Trader Joe’s) 스토어에 가면 1.99달러짜리 찰스 쇼(Charles Shaw)만큼이나 잔뜩 쌓여 있는 와인이 있다. 3.99달러의 나파 크릭(Nap…
[2005-08-03]“겁내지 말고 불러 주세요”
와인 담당 웨이터 ‘소믈리에(Sommelier)’ 손님 음식 메뉴에 맞추어 어울리는 포도주등 추천·조언 상당한 식견 가졌다해도 일단 소믈리에 도움요청 바람직 와인에 …
[2005-07-27]나파밸리 최고급 적포도주 ‘2002 오퍼스 원’ 10월1…
나파 오크빌 재배 포도에 프랑스 기술 도입 생산 진하고 부드러운 맛과 풍부한 베리향이 감미로워 나파 밸리의 최고급 레드 와인 ‘오퍼스 원’(Opus One)이 2002년 …
[2005-07-27]“신이 인간에게 준 최고의 음료”
와인 전문가 김행오씨 미군통역관·영화제작자·언론사 사장등 지내며 50여년 와인 사랑 유럽 생산지 두차례 순회 와인 불모지 한국서 독보적 전문가로 명성 LA‘윌셔 와…
[2005-07-20]품질좋은 카버네 소비뇽이 나파보다 저렴
소노마 칼리지 ‘알렉산더 밸리’ 포도 재배면적 나파보다 방대하지만 와이너리 퍼져 있어 상업화는 뒤져 한적한 곳 위치 품격높은 분위기의 조던 와이너리 적포도주 맛 ‘우아…
[2005-07-13]Beer “거품이 나도록 따라야 향 ·맛 그대로”
전문가 상 윤씨의 ‘맥주 마시기 101:진짜 즐기는 법’ LA타임스 소개… 유명식당 ‘파더스 오피스’ 운영 상온과 냉장고 온도 중간되게 냉장고서 꺼내 5~10분간 두었다 …
[2005-07-06]바비큐에 어울리는 와인
‘흰살 고기·생선-화이트, 붉은 고기-레드’ 공식 지켜라 양념 안한 쇠고기 카버네 소비뇽 갈비·돼지갈비등엔 시라·진판델 생선, 종류에 따라 리즐링·샤도네 7…
[2005-06-29]와인, 오래될 수록 좋은가?
“비싼 적포도주만이 숙성할 수 있다” 화이트중 우수한 샤도네 5~10년 숙성 가능 레드중 보졸레 누보 출시 몇달 안에 마셔야 잘 숙성하려면 태닌·산도 ·당도가 풍부해…
[2005-06-22]나파 밸리 경매행사 … 1,050만달러 모금
코르크 재킷서 여배우와 TV출연까지 매년 6월 나파 밸리의 세인트 헬레나에서는 호화판 경매행사가 열린다. 경매라기보다 축제라고 해도 좋을 ‘나파 밸리 와인 옥션’(Na…
[2005-06-15]자연법칙따라 만든 웰빙 포도주
유대인들 구약성경에 나온대로 만든 ‘코셔(Kosher) 와인’ 코셔 푸드, 코셔 레스토랑, 코셔 솔트, 코셔 와인… 등 음식에 관해 이야기할 때 ‘코셔’(Kosher)라는 …
[2005-06-08]가볍게 홀짝 ‘그만’
맛있는 백포도주들 와인을 좋아하거나 관심을 갖기 시작한 한인들은 거의 예외없이 레드 와인, 그 중에서도 카버네 소비뇽을 가장 좋아한다고 말한다. 나도 예외는 아니어서 가장 …
[2005-06-01]잘 익은 포도로 만들면
와인의 알콜 함량과 맛 가주산 보통 14~15% 프랑스산 평균 12.5% 나파 밸리의 ‘베린저 블라스 와인 에스테이트’(Beringer Blass Wine Estat…
[2005-05-25]미니 포켓 샐러드
엘렌 이씨의 요리 사이트 ELLENZ!P.COM 오늘 우리 저녁 외식(patio에서 먹는 거도 외식 맞죠?^^)이었어요. Trader Joe’s 시식코너에서 먹어본…
[2005-05-25]과일산 크레페(Fruit mountain crepes)
Kids Can Cook 피자와 비슷한 컨셉으로 해보는 요리입니다. 크레페에 넣는 과일을 여러 가지로 바꿀 수 있지요. 아이가 직접 골라 넣게도 하고, 싫어하는 과일을 섞어…
[2005-05-25]Cook & Book
‘잼베리’(Jamberry by Bruce Degen) 아이들과 요리한 음식을 맛있게 먹은 날, 베드타임 스토리로 오늘 만든 요리와 관련된 책을 읽어주면 훨씬 더 재미있고 …
[2005-05-25]나파 밸리 1년만에 가보니…
예전 분위기 간 곳 없고 관광객 북적 테이스팅 가격 거의 2배 오르고 노골적 상업화 무료 시음 가능한 하이츠 셀라스 인상적 첫 방문자 투어할 수 있는 세인트 수퍼리·스털…
[2005-05-18]
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![[인터뷰]](http://image.koreatimes.com//article/2025/05/22/20250522170926681.jpg)
오피니언
민병임 뉴욕지사 논설위원[살며, 느끼며] 양날의 칼
한국어 이중언어 프로그램 관심과 지원을
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메모리얼데이, 헌신한 군인들 기리자
- 손영아 문화 칼럼니스트ㆍYASMA7 대표
[한국춘추] 멈추지 않고 살아 있어야 전통이다
노재화 전 성결대학장 가정은 고통의 무대인가! 행복의 통로인가!
민병권 / 서울경제 논설위원미 합동조세위원회
- 조영헌 / 고려대 역사교육과 교수
[역사 속 하루] 구추백의 ‘다여적화’와 민두기 선생님
조윤성 논설위원‘대한국민’의 놀라운 ‘자기교정’ 능력
이상희 UC 리버사이드 교수 인류학 졸업식에 웬 철퇴?
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KCS-KCC 합병 완료⋯새 출발 선언
뉴욕한인봉사센터(KCS)와 뉴저지한인동포회관(KCC)이 마침내 합병을 완료하고 한인사회를 위한 새 출발을 선언했다.KCS는 21일 뉴저지 테너…
뉴욕일원 유통 오이 살모넬라균 오염 리콜
“TJ과학고, 아시안 차별했다”
“TJ 과학고가 입학절차를 무시험으로 변경한 것은 명백한 아시안 차별이었습니다.” 제이슨 미야레스 버지니아 법무장관은 21일 알렉산드리아 소재…
108명의 소녀를 능욕했다 ‘메릴랜드판 N번방 사건’
SV한국학교, 50주년 기념식및 졸업식
실리콘밸리한국학교(교장 문난모)는 지난 17일, 2025년도 졸업식과 함께 개교 50주년 기념식을 성대하게 개최했다. 1974년 개교 이래 …
2025 바이런 넬슨 인터내셔널 주니어 골프 어워드’ 수상
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