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와인을 숨쉬게 하라
와인에게 숨 쉴 기회를 줘라. 와인을 숨쉬게 한다는 것은 공기에 노출시킨다는 얘기다. 와인을 마시다 보면 그 맛이 시간의 경과와 함께 조금씩 달라지는 느낌을 가지게 된다. 공기중…
[2001-11-30]캬버네 소비뇽(Cabernet Sauvignon)
몇주전에 캘리포니아에서 생산되는 캬버네 소비뇽중 최고품들을 소개했는데 이번에는 별로 비싸지 않으면서도 짙은 맛을 지니고 있는 와인 두가지를 소개해 본다. ▲Robert Mo…
[2001-11-30]고구마 만주
마켓마다 수북이 쌓인 햇고구마가 탐스럽다. 특히 고구마는 미국에 사는 한인들에게 가을의 정취와 조국의 향수를 담뿍 담아 선사하고 있다. 달짝지근한 맛이 나는 고구마는 대개는 …
[2001-11-23]와인 구입
일반적으로 좋은 와인은 값이 비싸고 나쁜 와인은 싸다. 그러나 값만을 기준으로 와인을 선택하는데는 문제가 있다. 특히 미국은 와인의 역사가 짧기 때문에 수백년의 역사를 가진 프랑…
[2001-11-23]정통 인도식당 봄베이 팰리스
풍부한 향신료와 차를 찾아 콜럼버스로 하여금 바다 건너 삼 만리를 헤매게 만들었던 나라. 붓다와 크리슈나무르티, 라즈니쉬, 요가난다 등 해탈에 이른 성현들이 태어난 곳, 인도. …
[2001-11-23]또다른 별미 와인 칵테일
와인은 그대로 마시는 것이 가장 바람직 하지만 알콜성분이 부담스런 사람이라면 다른 음료를 섞은 칵테일을 시도해 볼만 하다. 색깔과 맛이 변하면서 전혀 다른 음료가 된다. 가족 친…
[2001-11-16]머핀
양식에 익숙치 않은 한인이라도 커피샵이나 마켓, 빵집에 포실포실한 자태로 수북히 쌓여있는 갖가지 종류의 머핀에는 쉽게 유혹당할 것이다. 또 자신이나 식구의 구미에 맞는 재료를 넣…
[2001-11-16]프랑스 전문식당 피노 할리웃
와인 애호가들이 목이 빠져라 기다리는 11월 셋째 주. 올해의 결실로 빚은 신선한 보졸레 누보가 프랑스로부터 도착하면 남가주의 내노라하는 프랑스 식당들은 특별 디너를 준비하고 박…
[2001-11-16]메를로(Merlot)
탄닌맛이 캬버네 소비뇽 와인보다 비교적 부드러운 메를로를 좋아하는 사람들이 많다. 프랑스의 보르도에서는 예부터 캬버네 소비뇽에 메를로를 섞어서 그 맛을 조절하고 있는데 캬버네같이…
[2001-11-16]말레이-중국 혼합요리 전문 ‘노냐’
패사디나에 새롭게 문을 연 노냐 (Nonya)에서의 하룻저녁 식사는 진귀한 맛을 찾아 떠난 오디세이로 기억된다. 노냐란 15세기 싱가포르 지역에 이주했던 중국 남자들이 그 지역에…
[2001-11-09]향신료의 종류와 용도
미국에 사는 한인들에게도 향신료나 허브란 말은 익숙하다. 특히 한식이 아닌 서양요리를 많이 먹을 기회가 있는 이에게는 고기나 생선요리에서 독특한 향과 맛을 내는 향신료에 대해 관…
[2001-11-09]와인 애호가들은 11월이 되면...’보졸레 누보’ 열광
매년 11월이 되면 전세계 와인애호가들의 마음은 설레기 시작한다. 바로 이달에 프랑스의 햇 포도주 ‘보졸레 누보(Beaujolais Nouveau)’가 출하되기 때문이다. …
[2001-11-09]라면 밀쌈
라면이라면 꼬불꼬불한 면발과 수프를 넣고 끓여 달걀을 풀고 새파란 파 송송 썰어 넣은 따뜻한 국물이 함께 연상된다. 싸늘해진 가을햇빛이 가로수와 주변 나뭇잎들을 차례로 물들…
[2001-11-02]입안에서 살살녹는 양고기 ‘램 생크’
로스 펠리츠 길의 탬 오 셴터 인 (Tam O’Shanter Inn)은 1922년 문을 연 이후, 단 한 번도 경영진이 바뀌지 않고 뿌리 깊은 전통을 이어 내려온 식당으로 존 웨…
[2001-11-02]식당의 와인가격
식당에서 와인을 주문할 때 손님으로서 가장 먼저 하게 되는 고민중 하나는 와인리스트에 적혀 있는 가격이 과연 적정선인가 하는 점이다. 와인의 가격 구조를 이해하면 이런 고민을 …
[2001-11-02]샤도네(Chardonnay)
많은 사람들이 레드와인에 눈을 돌리고 있기 때문에 그 인기가 예전같지는 않지만 샤도네 와인 애호가들은 다른 어떤 와인보다도 이 와인을 최고로 치면서 찬사를 아끼지 않는다. 샤도네…
[2001-11-02]식용꽃
주변에 사시사철 피어나는 꽃들이 이제는 보고 느끼고 즐기는 대상에 머물지 않는다. 꽃이 진 자리에 맺히는 열매의 식용화에 이어 최근에는 꽃잎, 꽃봉오리가 식품으로 식탁에까지 등장…
[2001-10-26]별난 요리전문 별난식당 타이푼
타이푼(Typoon)은 샌타모니카 공항 근처의 전망 좋은 여러 식당 가운데에서도 멋진 빌딩과 독특한 메뉴로 참 많이 튀는 곳이다. 20대에 록밴드에서 기타를 연주했던 주인 브라이…
[2001-10-26]캬버네 소비뇽
캘리포니아에서 생산되는 캬버네 소비뇽 와인 중에서 가장 품질이 우수한 것들을 골라 소개한다. 맛이 좋은 것은 사실이지만 값이 어떤 와인보다도 비싼 것이 흠이다. ▲Cha…
[2001-10-26]피노 느와르(Pinot Noir)
최근에 생산된 피노 느와르중에서 가장 품질이 우수한 것을 골라 봤다. 값은 캬버네 소비뇽에 비해 저렴하지만 생산량이 적어서 구하기가 그리 쉽지는 않다. ▲Mueller, E…
[2001-10-19]
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오피니언
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- 손영아 문화 칼럼니스트ㆍYASMA7 대표
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뉴욕한인봉사센터(KCS)와 뉴저지한인동포회관(KCC)이 마침내 합병을 완료하고 한인사회를 위한 새 출발을 선언했다.KCS는 21일 뉴저지 테너…
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“TJ 과학고가 입학절차를 무시험으로 변경한 것은 명백한 아시안 차별이었습니다.” 제이슨 미야레스 버지니아 법무장관은 21일 알렉산드리아 소재…
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SV한국학교, 50주년 기념식및 졸업식
실리콘밸리한국학교(교장 문난모)는 지난 17일, 2025년도 졸업식과 함께 개교 50주년 기념식을 성대하게 개최했다. 1974년 개교 이래 …
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