Washington DC
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▲재료: 새우 4마리, 불린 해삼 1마리, 전복 2개, 양상추 3장, 오이 ½개, 오렌지 ½개
▲겨자소스 재료: 겨자가루 7큰술, 미지근한 물 3큰술, 식초 3큰술, 설탕 2큰술, 소금 1작은술, 참기름 1작은술
▲만들기: 새우와 해삼은 깨끗이 씻어 끓는 물에 1분 정도 익히고 전복도 끓는 물에 3분 정도 익혀둔다. 새우는 껍질을 벗겨 편으로 썰고 해삼과 전복도 새우와 같은 크기로 썰어준다, 양상추는 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 썰고, 오이도 얇게 어슷 썬다, 오렌지도 같은 크기로 썰어둔다. 겨자가루에 미지근한 물을 넣고 섞어서 뚜껑을 덮어 2시간 정도 발효시킨다. 발효된 겨자에 식초, 설탕, 소금, 참기름을 넣고 잘 섞어 겨자소스를 만든다. 준비된 여러가지 재료에 소스를 고루 버무린다. 접시에 냉채를 담고 오렌지로 장식한다.
▲겨자소스 재료: 겨자가루 7큰술, 미지근한 물 3큰술, 식초 3큰술, 설탕 2큰술, 소금 1작은술, 참기름 1작은술
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