“지중해의 낭만과 아름다움을 맛보러 오세요”

뉴욕 리틀넥 소재 케밥(Kebab) 하우스는 최고급 터키 전통요리를 저렴한 가격에 만날 수 있는 전통의 케밥 전문점이다. 14년간 같은 곳에서 줄곧 케밥 하우스를 운영하고 있는 라마잔 아이씨는 이스탄불에서 이름을 날렸던 28년경력의 전문 요리사. 터키전통에 대한 자부심이 강한 요리사답게 그는 터키시 페퍼,
터키산 최고급 올리브 오일 등 터키의 맛을 살리기 위해서라면 본국에서 재료를 공수하는 등 투자를 아끼지 않고 있다.

아이씨는 “육류는 냉동육이 아닌 생고기를 사용하고 있으며 터키 요리 전문점으로서 정통성과 맛을 살리기 위해 신선한 고급 재료를 이용한다”며 “이곳 요리의 조리법 역시 대부분 굽거나 기름을 뺀 방법으로 건강에 좋은 웰빙 음식을 제공하고 있다”고 밝혔다.경제 한파가 미치기 전만해도 긴 줄로 늘어서있는 손님들로 가게 안팍이 북적됐던 이곳 맛의 비결은 엄선된 재료뿐만이 아니다. 한인들의 입맛까지 사로잡은 아이씨의 요리 실력이 그것. 닭고기, 쇠고기, 양고기 요리 등에서 육류 특유의 냄새를 찾아보기는 어렵다. 3일동안 특유의 양
념에 재워 적당히 간이 밴 부드러운 바비큐 닭요리인 치킨찹스는 특히 한인들의 입맛에 제격이다. 특히 다른 터키 요리 사들조차 그 맛을 흉내내지 못할 정도라고. 레몬과 파슬리 소스로 향긋함을 더한 뼈없는 생선요리 ‘알라바릭’. 파슬리, 양파 등 야채와 터키 특유의 양념으로 조리, 한국의 떡산적을 연상시키는 ‘치킨 코프테’, 언제나 인기 메뉴인 칼라마리 튀김, 흡사 쇠고기 바비큐인지 착각하게 만드는 양고기 바비큐 ‘도너 케밥’ 등 한인들이 좋아할만한 메뉴들이 대부분.

이외에도 우유와 밀가루로 구워 입에서 살살 녹는 ‘수트락’ 겨울철 감기 예방에 좋은 달콤한 애플 티 외에도 전통티, 피스타치오 넛트를 뿌려 구워낸 터키식 쿠키 카다이프 등 다양한 디저트와 차류도 이색 먹거리다.가장 반가운 것은 이들 먹거리의 가격. 차와 디저트 류는 1달러25~4달러선, 애피타이저, 스프, 샐러드는 4달러95센트~6달러 45센트, 앤트리는 10달러 95센트에서 14달러95센트까지의 저렴한 가격에 제공된다. 일부 디너 엔트리를 스페셜 가격인 10달러에 제공하기도 한다. 케터링, 파티 서비스도 환영.▲문의: 718 225 5318 ▲주소:255-05 Norhern Blvd. Little Neck NY <최희은 기자>