지난 5월 정부가 한식의 세계화에 힘을 싣는다며 ‘한식세계화추진단’을 출범시킨데 이어 얼마 전 무한도전팀이 뉴욕타임스에 비빔밥 광고를 내는 등 다양한 분야에서 ‘한식의 세계화’ 움직임이 활발하다. 이러한 노력에도 불구하고 아직도 외국인들의 한식에 대한 인식은 일식, 중식에 비해 많이 부족한 것이 현실이다. 음식은 그 나라의 역사와 문화, 예술이 녹아있어 외국인이 한 나라를 이해하는데 중요한 역할을 한다. 또한 음식은 나라를 대표하는 문화이자 산업으로 평가받고 있어 ‘한식의 세계화’는 국가브랜드 상승을 위한 우리의 중요한 과제이기도 하다.

외국인이 한국음식은 어때?하며 한식에 대한 궁금증을 표할 때, ‘백문이 불여일식’이라는 말이 떠오른다. 외국인에게 직접 한식을 만들어 주면서 한식의 우수성을 전하고 싶은데 요리에 문외한인 사람들은 망설여지기 마련이다. 이런 사람들을 위해 요리 초보자도 집에서 쉽고 간편하게 만들 수 있는 한국요리 몇가지를 소개한다.

▷ 쇠고기 주먹밥
재료: 쇠고기 다진 것, 쇠고기 슬라이스(불고기용), 쌀, 찹쌀, 참기름, 깨, 소금, 양념장(간장6Ts, 다진마늘 4Ts, 설탕 3Ts, 깨소금 1Ts, 참기름 2Ts, 후춧가루 1Ts, 물엿 1Ts, 청주 1.5Ts)
① 쌀과 찹쌀을 3:1로 섞어 밥을 지은 후 식힌다.
② ①에 소금, 참기름, 깨를 취향대로 넣고 섞는다.
③ 쇠고기 다진 것에 양념장을 넣고 섞은 후 후라이팬에 볶는다.
④ ③을 ②에 넣고 섞는다.
⑤ ④를 주먹밥 틀에 넣어 주먹밥을 완성한다.
※ 쇠고기 말이 주먹밥
⑥ 쇠고기 슬라이스를 약한불의 후라이팬에 올린 후 ④를 넣고 동그랗게 만다. (약한 불에 말아야 잘 말린다)
⑦ 쇠고기가 말린 주먹밥을 식힌 후 먹기좋게 반으로 자른다.

▷ 조청 떡꼬치
재료: 떡볶이떡, 꼬치, 아몬드 가루, 조청
① 떡볶이떡을 뜨거운 물에 삶은 후 찬물에 10분간 담가둔다.
② ①을 꺼내 꼬치에 3개 또는 4개씩 끼운다.
③ 후라이팬에 카놀라유를 3cm가량 붓고 약한불로 달군 후 ②를 넣고 튀긴다.
④ 튀겨진 떡꼬치에 조청을 바른 후 취향에 따라 아몬드 가루나 과일을 올린다.

▷ 김치 버섯 떡갈비말이
재료: 돼지고기 간것, 쇠고기 간것, 김치, 팽이버섯, 김, 양념장(배즙, 간장6Ts, 다진마늘 4Ts, 설탕 3Ts, 깨소금 1Ts, 참기름 2Ts, 후춧가루 1Ts, 물엿 1Ts, 청주 1.5Ts)
① 다진 돼지고기와 다진 쇠고기를 1:1.5 비율로 넣고 섞는다.
② 위에 제시된 비율로 양념장을 만들어 자신의 취향만큼 ①에 섞어 30분가량 재어둔다.
③ 김발에 ②를 편 후 김과 팽이버섯, 김치를 올리고 동그랗게 만다. (이때 매운 맛을 제거하기 위해 김치를 씻어도 된다.)
④ 약한 불로 후라이팬을 달군 후 ③을 올려 계속 약한 불로 굽는다.
⑤ 완성된 떡갈비를 도마에 올려 식힌 후 칼로 자른다.

<이민형 인턴기자>

사진설명: 김치 버섯 떡갈비말이