Washington DC
- 요리
먹는 장사 이렇게 하라 - 얼굴이 간판이다
지난 달 와우벤토 5호점을 개업했다. 그 가게는 올해 초 가게의 인수를 무난히 마치고 두세 달 예정으로 공사가 시작됐다. 그러나 이런 저런 이유로 공사는 계속 지연되었다. 그리고…
[2009-09-02]발아현미 사과 샐러드
일반 현미보다 영양적인 면에서 월등하고 소화흡수가 잘 되는 발아현미를 집에서 쉽게 만들 수 있다는거 아세요? 시간과 정성만 조금 들이면 수없이 톡톡 터져 나오는 싹을 보는 큰 기…
[2009-09-02]펄떡이는 에너지… “요리는 나의 힘”
#프롤로그 30초마다 터지는 박장대소, 1분에 한번 꼴로 나오는 ‘맞아, 맞아’ 추임새, 그리고 그 사이 사이 흐뭇한 미소와 따뜻한 눈빛이 촘촘히 얽히고설켜 그 대화의 틈…
[2009-08-26]세계 최고 프랑스 요리 전문학교
▲ 르 코르동 블루는 미국 CIA와 이탈리아 ICIF와 함께 3대 요리학교 중 하나인 르 코르동 블루는 프랑스 요리를 가르치는 전문학교로 1895년 파리에 처음 문을 열었다…
[2009-08-26]일요일 한끼는 샐러드로 ‘가볍게’
매일매일 주부들의 화두는 ‘오늘 저녁은 뭘 해먹지?’다. 아마 석가가 보리수 아래서 수행을 하면서 틀어 쥔 화두보다 더 강력하고 평생 놓칠 래야 놓을 수 없는 화두다. 특히 워킹…
[2009-08-26]과일·야채 2주간 싱싱보관
살림하는 주부입장에선 냉장고 속에서 할 일 없이 뒹구는 과일과 야채만큼 가슴 아픈 일도 없다. 장 볼 때야 다 먹을 수 있을 것 같아 사지만 어찌어찌 하다보면 결국 처치곤란이 돼…
[2009-08-26]먹는 장사 이렇게 하라 - 안티를 만들지 말아라
얼마 전에 있었던 일이었다. 점심시간에 일을 하고 있는데 한 손님이 샐러드를 주문하면서 드레싱을 4개를 더 달라고 하는 것이었다. 나는 손님에게 한두 개는 더 줄 수 있지만 그 …
[2009-08-26]‘미국 와인의 아버지’ 로버트 몬다비
샤또 무똥 로췰드와 합작 고급 와인 ‘오퍼스 원’ 출시 와이너리, 관광지로 개발도 1962년부터 세계의 유명 와인 생산지를 방문해 그들의 와인을 배우면서 미국…
[2009-08-26]러스틱 콘 수프
겹겹이 둘러싸인 껍질을 벗기고 수염을 골라낸 후에 도마에 옥수수를 세로로 세워놓고, 칼로 내리 깎듯이 잘라내어토토독 떨어지는 옥수수 알갱이들을 보는 것은 여름 재료로 요리하는 즐…
[2009-08-26]여름 저녁식탁 뭘 차릴까 고민 초간편 샐러드로 “OK”
여름은 음식을 하는 사람이나 먹는 사람이나 그리 흥이 나지 않는 계절이다. 무더위가 지난 시즌까지만 해도 왕성하던 입맛을 앗아가 뭘 먹어도 그리 썩 맛있다는 생각이 들지 …
[2009-08-19]그린 가디스 샐러드(Green Goddess Salad, …
▲재료(4인분 기준) 아보카도 반쪽, 무지방 버터밀크(nonfat buttermilk) 3/4컵, 타라곤( tarragon), 소렐(sorrel), 차이브(chives) …
[2009-08-19]커리 두부 샐러드 (Curried Tofu Salad)
▲재료 저지방 플레인 요거트 3tbs, 리듀스드 팻 마요네즈 2tbs, 망고 처트니(mango chutney, 인도 향신료의 일종), 2tbs, 핫커리 파우더(Madras…
[2009-08-19]치킨을 넣은 그리스 샐러드(Chopped Greek Sal…
▲재료 레드 와인 비니거 1/3컵, 엑스트라 버진 올리브 오일 2tbs, 다진 프레시 딜(dill) 1또는 오레가노(oregano) 1tbs, 마늘가루 1tsp, 프레시 후…
[2009-08-19]이태리 야채 샌드위치(Italian Vegetable Ho…
▲재료 링 모양으로 얇게 썬 레드 어니언 1/4컵, 아티초크 허트 1캔, 토마토 1개, 발사믹 비니거 2tbs, 엑스트라 버진 올리브 오일 1tbs, 말린 오레가노(drie…
[2009-08-19]칼로리 낮다고 안심은 ‘금물’
체중조절에 조금만 관심 있는 이들이라면 ‘자신이 하루 동안 얼마나 뭘 먹는지 잘 관찰하라’는 말이 그리 낯설지 않을 것이다. 많은 이들이 ‘난 물만 먹어도 살쪄’ 혹은 ‘난 먹는…
[2009-08-19]달콤쌉쌀한 석류씨 ‘가득’
최근 뜨는 푸드 중 하나가 바로 그리스 요거트(Greek yogurt)다. 그리스 요거트는 몇 년 전 미국 유명 건강잡지가 선정한 ‘세계 5대 건강식품’에 랭크된 뒤 건강을…
[2009-08-19]먹는 장사 이렇게 하라 - 문제가 없다는 것이 문제다
가게를 운영하다 보면 매상이 계속 오를 때도 있고 요즘같이 불경기 때문에 매상이 정체하거나 오히려 떨어질 때도 있다. 그런데 이렇게 매상이 떨어질 때에는 우선 우리가게에 어떤 문…
[2009-08-19]여름과일 코블러 (Fruit Cobble)
여름은 맛있는 과일이 많아서 얼마나 좋은지요. 새콤달콤하고 향긋한 복숭아, 그야말로 여름향기가 물씬 나는 자두, 통통한 체리, 다른 계절엔 가격이 비싸지는 온갖 종류의 베리들. …
[2009-08-19]“보약 따로 없네… 더위야 물렀거라”
# 말복 이기는 음식은 어느새 내일이 삼복 중 가장 덥다는 말복이다. 물론 토양 다르고 물색도 다른 LA에서 삼복을 챙긴다는 게 좀 어색하긴 하지만 그래도 이곳 역시…
[2009-08-12]홍삼 용봉탕·장어구이 “올 여름 원기회복 맡겨”
서울정 김동헌 셰프의 특선별미 홍삼 용봉탕 서울정 김동헌 수석 셰프(사진)는 여러 가지로 사람을 놀래 키는 재주를 가졌다. 그를 만나 이야기를 하다보면 지난해…
[2009-08-12]
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오피니언
문태기 OC지국장 OC에서 차기평통 회장 나와야
민경훈 논설위원진시황, 불로초, 그리고 실리콘 밸리
박홍용 경제부 차장 한국인 체포사태, 예견된 비극이다
김영화 수필가 [화요 칼럼] ‘실망’이란 이름의 산(Mt. Disappointment)
- 박일근 / 한국일보 수석 논설위원
[지평선] ‘중국판 엔비디아’ 캠브리콘
신경림 ‘살아 있는 것은 다 아름답다’
옥세철 논설위원톈안먼 성루의 반(反)미 연대, 그 불길한 그림자가…
푸틴 건강이상설
- 마크 A. 시쎈 / 워싱턴포스트 칼럼니스트
[마크 A. 시쎈 칼럼] 멜라니아 트럼프의 편지와 푸틴의 응답
지사별 뉴스
뉴욕대한체육회장배 탁구대회 180여명 출전 최대규모 열전
미 동부 최대의 탁구제전인 ‘제33회 뉴욕대한체육회장배 탁구대회’의 개인 단식 오픈조에서 이카너씨가 영예의 우승을 차지했다.뉴욕대한체육회 주최…
현대차 공장 급습 계기 ‘E-4비자(한국인 전용 취업비자)’ 해결되나
“지금은 내년 주지사 재선에 집중”
웨스 모어 메릴랜드 주지사(사진)가 2028년 대선에 출마하지 않겠다고 공식적으로 밝혔다.2028년 대선 잠룡으로 꼽히며 출마 가능성이 거론되…
연방정부 3개 부처 해고자 전체 해고공무원 65% 이상
[조지아 이민단속 체포 한국인들 수감 현장] “곰팡이·벌레… 감옥보다 열악”
조지아주 현대차그룹-LG에너지솔루션 합작 배터리 공장 건설 현장에서 지난 4일 연방 이민 당국의 사상 최대 규모 이민급습 단속으로 한국인 30…
[부고] 이상기 내과의 별세, 14일 추모예배
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