Washington DC
- 요리
오래된 손맛 역시 ‘따봉’
택스 TAIX 프랑스 남서부 산간 지방에서 양을 치고 빵집을 운영하던 택스(Taix) 패밀리는 1870년대 청운의 꿈을 안고 LA로 건너온다. 1912년 현 주인의 증조부인…
[2004-10-20]‘ 돼지 새끼 ‘ 포치니 버섯
이탈리아어로 ‘돼지 새끼(Piglets)’를 의미하는 포치니(Porcini)는 유럽 전역과 미국에서 대단히 인기 있는 버섯이다. 이탈리아에서는 가을이면 포치니가 곳곳에서 자라난다…
[2004-10-20]포치니 버섯을 이용한 요리 리조또
포치니를 이용한 요리, 포치니 리조또(Risotto con Porcini) 만드는 법을 소개한다. 먼저 준비물은 말린 포치니 버섯 1팩, 끓는 물 1컵 반. 야채 스톡 2컵 …
[2004-10-20]포치니 스페셜 메뉴
패사디나 ‘첼레스티노 리스또란떼’ 수프·수플레·프로슈또 볶음 소스 송아지 구이등 패사디나의 첼레스티노 리스또란떼(Celestino Ristorante)에서는 가을과 …
[2004-10-20]정숙희 기자의 주방일기
용감한 여기자상 매년 10월 이맘때쯤이면 우리 신문사 여기자들은 회장님과 편집국장님을 모시고 베벌리 윌셔 호텔에서 열리는 성대한 만찬행사에 참석한다. 국제여성언론재단(I…
[2004-10-20]“ 일단 한번 써 보시라니깐요 ”
기발한 아이디어 상품‘서빙 웨어들’’ 추석이 지나고 추수감사절과 크리스마스가 다가오면서 가족행사나 파티 등 음식 차릴 일이 자꾸만 늘어나는 연말연시. 양파를 자르는 일에서부…
[2004-10-20]요리 상식
달걀의 색깔이 다르면 맛도 다를까? 정답은 노(No). 달걀 색깔은 암탉의 품종에 따라 결정되는 것으로, 닭의 깃털과 귓볼이 흰색이면 흰색 달걀을 낳고, 깃털과 귓볼의 색…
[2004-10-20]주부 박해나씨의 연어 요리법
“이 가을엔 연어와 샐러드를 드세요” 풀러튼에 사는 가정주부 박해나씨(35)가 맛있는 연어 요리법을 개발했다며 레서피를 보내왔다. “연어는 올리브 오일을 발라 구우면 부드럽…
[2004-10-20]라티상 뒤 쇼콜라와 박화정씨 가족
파리서 5년간 제조법등 기술 배워 남편 운영 식품점서 만들어 팔다 주류사회서 각광 온가족 본격 제조 박화정씨는 91년부터 5년간 파리에 머물면서 ‘장 패랑…
[2004-10-20]라티상 뒤 쇼콜라의 맛의 비결
프랑스서 수입한 엄선된 양질의 재료 사용 파리에서 5년간 머무르면서 요리학교에서 초컬릿 만드는 법을 배우고 ‘퓨레’(Fure)라는 파리의 유명한 초컬릿 전문점에서 일했다는 …
[2004-10-20]4계절 각각 다른 맛을… 초컬릿
핼로윈, 추수감사절, 크리스마스 할러데이 시즌 빼놓을 수 없는... 할러데이와 ‘라티상 뒤 쇼콜라’ 방부제·왁스‘NO’입안서 살살~ 정통 프랑스식 달지않고 진해 …
[2004-10-20]★ 연어 구이
▲재료: 연어 큰 것 한덩이(코스코에서 싸게 살 수 있다. 4인분 정도의 크기는 14달러 정도), 올리브오일, 아스파라거스, 버섯, 청·홍·황 피망, 새우, 깍지콩, 빨간 양파,…
[2004-10-20]설탕(Sugar)이야기
식사전 섭취 혈당, 식욕 제품 형태따라 함밀당·분밀당으로 분류 체내서 지방질로 변화 과다섭취 비만 원인 굳었을때 식빵 조각 넣으면 고운 가루로 한때 육류소비량으로…
[2004-10-13]석류, 여성 호르몬 듬뿍
항암작용, 심장병·치매 예방, 노화방지 씨속에 에스트로겐·영양소등 풍부 요거트와 우유등 섞으면 색 다른 맛 요즘 석류가 제철이다. 과즙이 톡 터지면서 새콤한 …
[2004-10-13]찹수이
야채 깔고 숙주·브로컬리 사이사이 고기를 ▲재료: 숙주나물 1파운드, 브로컬리 1파운드, 호박 1개, 당근 1개, 양파 1개, 소고기 2파운드 ▲소스: 간장 1/…
[2004-10-13]이명숙씨 요리반 오픈
부에나 팍 NCC 문화센터 부에나 팍의 NCC 문화센터는 10월15일부터 요리전문가 이명숙씨(사진)의 요리 클래스를 10월 15일부터 매주 금요일 오전 10-12시에 개최한…
[2004-10-13]덜 맛있게 먹고 실천하는 웰빙법
■ 박애숙의 Story & Recipe 2003년 통계청이 발표한 사망원인 통계에 의하면 암으로 인한 사망자 비율은 4명중 1명이라고 한다. 무엇이 암을 일으키는 요인일…
[2004-10-13]장수식을 만드는 레서피들
하와이안 샐러드 ▲재료: 아보카도 150g, 파파야 300g, 망고 200g, 베이비시금치 150g, 체다치즈 1큰술 ▲이탈리안 드레싱: 식초 1큰술, 올리…
[2004-10-13]‘ 그 멋진날, 다시한번 ‘
할리웃 보울 ‘음악대축제’ 피크닉 도시락은… 김밥·샌드위치 속 재료 입맛따라 1년전 그날을 기억하십니까? 할리웃 보울에 한국인만 1만8,000명이 모여 먹고,…
[2004-10-13]식당 가이드 “ 일식 부담없이 즐기세요 ”
‘오까야’(Okaya) 메뉴를 사진으로 직접 보며 주문할 수 있는 카운터 저렴하고 맛 깔끔한 테이크아웃 전문점 한인 입맛 맞는 갈비·고추장 돼지볶음도 …
[2004-10-13]
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오피니언
손영아 문화 칼럼니스트·YASMA7 대표 [한국춘추] AI 시대에 더욱 필요한 인간의 감성과 예술
- 전병두 서북미수필가협회 회원
[금요단상] 정의의 신
- 한영일 / 서울경제 논설위원
[만화경] 치솟는 비혼 출산과 ‘넘사벽’ 집값
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[왈가 왈부] KT ‘가짜 기지국’ 사태 사과… 뒷북 대처는 이제 그만
이상희 UC 리버사이드 교수 인류학 평행우주
- 윤민혁 서울경제 실리콘밸리특파원
[실리콘밸리 View] 아이폰17, ‘에어’ 내놨지만 ‘카툭튀’는 어쩌나
지사별 뉴스
아담스 후보사퇴 가능성 첫 시사
3자대결시 맘다니-쿠오모 격차 줄어뉴욕시장 선거 경선 완주를 공언해 온 에릭 아담스 현 시장이 처음으로 후보 사퇴 가능성을 언급해 8주 앞으로…
LIRR, 30년만에 첫 파업 예고
“최선을 다하는 모습 보여주겠다”
버지니아 페어팩스 카운티 브래덕 수퍼바이저 보궐선거에 출마한 문일룡 후보 후원행사가 지난 10일 워싱턴한인연합회 사무실에서 열렸다.이날 행사는…
“강동 6주는 평안도 아닌 요동에”
찰리 커크 암살용의자 22세男 로빈슨 체포…트럼프 “사형해야”
도널드 트럼프 대통령의 작년 대선 승리에 기여한 유명 우익 활동가 찰리 커크를 총격 살해한 용의자가 체포됐다.트럼프 대통령은 12일 폭스뉴스에…
유희진 작가 초청 간담회 개최
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