재료[Ingredients]: 1 Cup=200ml
메주콩/흰콩 3 Cups
물 1Cup
낫또 1 Tbsp
면보자기
만들기[Instructions]:
깨끗이 씻어 골라낸 콩은 6-7시간 이상 불려
전기 압력솥에 불린 콩과 물 1컵 정도 넣어 50분 취사[일반 밥하는 시간의 2배 정도 소요] 후
20분 뜸 들여 줍니다
콩을 손으로 살짝 눌러 뭉글어지며 진한 갈색이면 잘 삶아진 것이에요
체에 바쳐 콩의 물기를 빼고 한 김 나간 후
낫또를 섞어준 후
면보 깔고 콩을 부어
수건으로 감싼 후 담요 덮어 전기장판에서 40도 온도 유지하며 하루 발효시켜 줍니다
——
하루가 지난 후 발효된 콩은 절구에 넣고 으깨어
소분하여 냉동보관하며 하나씩 꺼내 맛있는 청국장을 끓여 드시면 됩니다^^
저희 식구들의 입맛을 바탕으로 한 기본 레시피입니다. 각자 기호에 따라 응용하세요
























![[뉴욕유가]](http://image.koreatimes.com//manage/la/images/top2/1774047228_top2_image_2.jpg)


조지 F·윌 워싱턴포스트 칼럼니스트
유경재 나성북부교회 담임목사
전병두 서북미수필가협회 회원
최호근 / 고려대 사학과 교수장
최형욱 / 서울경제 논설위원
수잔 최 한미가정상담소 이사장 가정법 전문 변호사
홍진배 정보통신기획평가 원장 
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