Washington DC
- 요리
궁중요리 전문가 한복선의 ‘음식세상’
유자소스 갈치구이 부드럽고 연한 갈치를 이용한 요리는 간만 맞으면 맛있다. 흔하게 하는 구이나 조림 대신 한번 구운 갈치에 유자청 소스를 끼얹어 색다른 맛을 즐겨보자. …
[2008-04-09]주방 상식-실란트로 줄기 활용
샐러드나 월남 쌈, 국수, 살사를 만들 때 필수재료인 실란트로. 유난히 강한 향 때문에 한인 들 중 실란트로를 꺼리는 사람들도 있지만 한번 맛 들이고 나면 중독성이 있을 정도로 …
[2008-04-09]봄동 나박김치
▲재료: 봄동 200g, 무 1/4개, 당근 1/3개, 사과 1/2개, 양파 1/2개, 밀가루ㆍ고춧가루 2큰술씩, 물 3컵, 다진 마늘 2작은술, 설탕 1/2큰술, 소금 약간…
[2008-04-09]돌미나리 홍합무침
▶재료: 돌미나리 300g, 홍합 200g, 대파 1/2뿌리, 붉은 고추 1개, 식초 1/2큰술, 참기름 1큰술 초고추장(고추장 2큰술, 설탕ㆍ식초 각 1/2큰술씩, 다진 마…
[2008-04-09]돌나물 비빔밥과 달래양념장
▲재료: 돌나물 200g, 잡곡밥 4공기, 김 1장 분량, 달래양념장(달래 3줄기, 간장 2큰술, 물 1큰술, 참기름 1/2작은술, 깨소금, 레몬즙 1작은술씩) ▲만드…
[2008-04-09]유자소스 갈치구이
▲재료: 갈치 2마리, 꽃소금 1큰술, 밀가루 4큰술, 식용유 2큰술, 유자소스(유자청 4큰술, 물 5큰술, 식초 2큰술, 소금 약간) ▲만들기: 갈치는 칼 등으로 은빛 비…
[2008-04-09]참치 김치찌개
△참치 통조림: 고소한 맛의 참치는 김치와 잘 어울린다. 참치 통조림의 기름을 빼서 끓이는 것이 일반적. 기름을 넣어도 되는데, 이렇게 하면 국물 맛이 더 진하고 담백해진다.
[2008-04-09]맛 영화 속 셰프처럼~‘맛의 창조주’돼볼까
가주 유명 요리학교들 Culinary School ‘아이언 셰프’와 ‘대장금’, ‘식객’ 등 요리 관련 TV프로그램과 드라마, 영화들이 인기를 끌면서 한인 젊은이들 사이에서…
[2008-04-02]향신료 한스푼이면 입맛이 돌아온다
향은 향신료에 함유된 휘발성 기름이 내는데 식욕 촉진 소화 돕고 음식의 냄새·부패 막아 봄이 오면 몸이 나른해지면서 식욕도 떨어지므로 자연스레 식욕 돋우는 음식을 찾게 된…
[2008-04-02]밥 없으면 허전한 당신 서양식은 어때요
입맛이 워낙 토종이라 ‘밥’을 먹지 않으면 왠지 허전하게 느끼는 사람들은 어쩌다 서양 음식점을 가게 되면 뭘 시켜야 될지 고민하게 마련이다. 이때 위안이 되는 것은 서양 음식 중…
[2008-04-02]‘본 애프티’추천 친환경 레스토랑
직접 기른 유기농 식재료 … 웰빙 식당 의‘녹색 혁명’ 요식업계에 이른바 ‘녹색혁명’이 일어나고 있다. 웰빙과 환경친화가 이 시대 최고의 화두로 떠오르면서 마켓과 레스토…
[2008-04-02]궁중요리 전문가 한복선의 ‘음식세상’
■ 닭갈비 원조 춘천의 맛을 그대로 살린 닭갈비는 매운 맛을 좋아하는 한인들 입맛에 잘 맞는다. 고구마와 양배추 등 다양한 재료를 넣고 볶아가며 익혀 먹는 것이 제 맛…
[2008-04-02]닭갈비
원조 춘천의 맛을 그대로 살린 닭갈비는 매운 맛을 좋아하는 한인들 입맛에 잘 맞는다. 고구마와 양배추 등 다양한 재료를 넣고 볶아가며 익혀 먹는 것이 제 맛이다. ▲재료: …
[2008-04-02]봄볕 든 마당에 파릇파릇 허브 키워볼까
식용 식물 기르기 노하우 대지의 생명력이 움틀거리는 봄의 기운이 우리 집 뒷마당에도 내려앉았다. 봄의 기운을 더욱 만끽하고 싶다면 파릇파릇 향기롭게 자라나는 허브를 뒤뜰에서…
[2008-04-02]‘달콤 상큼’… 한입 베어물면 입안 가득 봄
Berry ‘Very Good’ 요즘 남가주 날씨가 오락가락이다. 한여름을 방불케 했던 높은 기온이 이어지는가 하더니 다시 낮 최고기온이 70도 안팎으로 예년 기온을 되…
[2008-04-02]주방 상식 - 국물 양 맞추기
국과 찌개의 구분은 바로 국물의 양이라 할 수 있다. 국물을 충분히 넣고 재료 맛이 충분히 우러나도록 끓이지만 찌개는 국물을 적게 잡고 약한 불에서 천천히 끓이는 것이다. 대부분…
[2008-04-02]새우 리조또
▲재료: 쌀 2컵, 물 2컵, 새우 12마리, 양파 1개, 다진 마늘 1 1/3큰술, 양송이 버섯 5개, 버터 4큰술, 화이트 와인 3/4컵, 생크림 2/3컵, 소금 약간, 후춧…
[2008-04-02]치킨 도리아
▲재료: 양파 1개, 닭고기 안심 6쪽(약 100g), 새우 100g, 버터 2 1/2큰술, 화이트 와인 1 1/2큰술, 토마토케첩 6큰술, 우스터소스 1큰술, 모짜렐라 치즈 적…
[2008-04-02]해물 빠에야
▲재료: 쌀 2컵, 닭다리살 100g, 피망 1개, 토마토 3개, 오징어 1마리, 새우 6마리, 홍합 8개, 모시조개 8개, 올리브 오일 2큰술, 마늘 5쪽, 양파 1개, 소금 …
[2008-04-02]
토랜스 화요 건강요리 동우회
‘더 맛있게 더 건강하게’주부 고민 나눠요 오늘 저녁은 또 뭘 해먹지? 매일같이 떠오르는 이 고민으로부터 진정 자유로운 주부들이 얼마나 될까. 게다가 웰빙이 이 시대 …
[2008-03-26]
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조지 F·윌 워싱턴포스트 칼럼니스트 [조지 F. 윌 칼럼] 금메달 감인 J.D. 밴스의 무례함과 경솔함
- 송경희 개인정보보호위원장
[로터리] 내 정보에 대한 결정권
조옥규 수필가 운수 좋은 날
- 서정명 / 서울경제 논설위원
[만화경] 개천서 용 나오기 힘든 사회
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- 지평님 황소자리 출판사 대표
[삶과 문화] 어느 90대 부부의 겨울나기
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한인 홈리스 지원 단체 ‘국희애 천사회’ 결성
국가원로회의 뉴욕지회, 21희망재단, 빅애플이 손을 맞잡고 한인 홈리스 지원 단체인 ‘국희애 천사회’를 결성했다. 국희애 천사회는 11일 퀸즈…
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몽고메리 선관위, 오픈 하우스… 교육·개표 센터 공개
메릴랜드 몽고메리 카운티 선거관리위원회(Board of Elections)는 지난달 22일 새로운 시설을 언론에 공개하는 미디어 투어 행사를 …
세금 인상 없는 708억 달러 예산
미국 Z세대, 주택구매부담 증가에 “집 대신 주식투자”
미국의 Z세대(1997∼2012년 출생자)가 높아진 주택 가격 부담 탓에 집을 사는 대신 가진 돈을 주식시장에 투자하고 있다고 월스트리트저널(…
오바마 ‘트럼프 원숭이 영상’에 뼈있는 한마디… “국민 답할 것”
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