Washington DC
- 요리
“아~ 시원해” 더위 저멀리~
★수박을 이용한 다양한 레서피 본격적인 여름철 기온이 기승을 부리면서, 식욕은 달아나는 대신 시원한 음료수 생각만 간절해진다. 그렇다고 매일 차가운 물이나 탄산음료만 지나치…
[2007-06-27]식당 위생등급 어떻게 매겨지나
석달에 한 번 11개 항목 걸쳐 불시에 점검 LA카운티내 식당에는 일반 손님 외에 세 달에 한 번씩 불시에 닥치는 한명의 손님이 있다. 바로 위생국에서 파견되는 감독관이…
[2007-06-27]
일식 당 ‘이즈미’
‘맛·분위기·서비스’ 3박자 모두 수준급 귀한 손님에게 식사를 대접할 때, 결혼을 앞 둔 남녀가 양가 상견례를 할 때, 비즈니스 상 격조 높은 식사 모임을 가져야 할 때… …
[2007-06-27]붉은 토마토야, 젊음을 돌려다오~
암 예방·노화 막는 리코펜 ‘듬뿍’ 굽고 볶는 등 익혀 먹으면 더 좋아 암과 싸운다고 한다. 노화 방지에도 효과가 있어 젊음을 지켜준다고도 한다. 용한 효력을 지닌 보약 …
[2007-06-27]전주 비빔밥
재 료: 밥 4컵, 콩나물 1/2파운드, 도라지 1컵, 오이피클 1쪽, 당근 1/2개, 표고버섯 4쪽, 묵 1/2쪽, 계란 1개, 잣 1큰술, 고추장 2큰술, 깨소금 1큰술, …
[2007-06-27]배추 김치
재 료(20인분): 배추 2포기(5파운드), 굵은소금 2컵, 물 4컵, 무 2개, 배 3개, 파 1묶음, 고추냉이 1묶음, 사과주스 2컵, 생선소스(fish sauce 혹은 멸…
[2007-06-27]생선전
재 료(5인분): 흰 생선살 저민 것 1파운드, 밀가루 1컵, 계란 3개, 소금 1작은술, 후추 1/4작은술, 식용유 3큰술, 간장 2큰술, 물 2큰술, 꿀 1큰술, 고추 잘게…
[2007-06-27]사우스 웨스트 토마토 살사
▲재료: 토마토 꼭지와 씨 뺀 것 3개, 할로피뇨 칠리 1개 굵게 다진 것, 라임 주스 1큰술, 커민(cumin) 가루낸 것 1/2작은술, 옐로우 혹은 지브라 토마토 중간사이즈 …
[2007-06-27]페타 샐러드와 수박
▲재료: 와이트 와인 비네거 2큰술, 올리브 오일 2큰술, 소금과 후추 약간씩, 아루굴라 12oz, 중간 크기 빨간 양파 1/4개, 수박 씨 뺀 뒤 껍질 잘라 차게 식힌 것 1 …
[2007-06-27]수박 껍질 피클
▲재료: 수박 껍질 1파운드, 소금 3큰술과 1작은술, 사이더 비네거 1 1/2컵, 설탕 1 1/2컵, 피클링 스파이스(pickling spice) 2큰술 ▲만들기: 야채 필러…
[2007-06-27]수박 샐러드
▲재료: 라임 향 1/2큰술, 라임 주스 2큰술, 흑설탕 2큰술, 럼 2큰술, 소금 1/4작은술, 씨 뺀 수박 차게 식힌 것 6파운드, 민트 잎 2큰술 ▲만들기: 커다란 보울에…
[2007-06-27]매실주
-효능: 여름에는 갈증을 없애주고 겨울에는 추위를 덜 타게 하며, 위장을 튼튼하게 하고 체질개선에도 좋다. 또 피로회복과 혈관 내 노폐물 청소에도 효과가 있다. -만드는 법: …
[2007-06-27]
은은한 자연의 내음… 기품있는 음미
다 도 茶道 예로부터 우리 선조들은 차를 끓이고 마시는 모든 예의범절을 통틀어 ‘다도’라 하여 중요한 문화의 하나로 여겼다. 그래서 한국의 다도는 급하거나 요란하…
[2007-06-20]포블라노 맛있게 굽는 법
Poblano 구우면 부드러운 맛 멕시칸 요리에 ‘짱’ 포블라노(poblano)는 한인들에게는 그다지 많이 알려지지 않았지만 멕시칸 요리에서는 ‘약방의 감초’ 같…
[2007-06-20]파티용 초밥… 눈으로 먼저 드세요
새우·버섯 등‘여러가지 고명 얹은 초밥’ ‘연어 크림치즈 케이크’ ‘일인용 알밥’ 맛 좋고 색깔·모양 예뻐 파티에 ‘딱’ 예쁜 파티용 초밥. 손님 초대나 식사모임에…
[2007-06-20]
‘로칸다 비네타’ Locanda Veneta
오랜 친구같은 편안함… 정통의 맛… 가끔씩 다른 사람은 모르는 나만의 아지트로 만들고 싶은 식당을 만날 때가 있다. 그런 식당들의 특징은 우선 너무 크지 않고, 번잡하지 않…
[2007-06-20]짜리몽땅 ‘서양 오이’ 동양 입맛에도 ‘딱’
껍질 얇아 부드럽고 신선한 맛 일품 피클·샐러드·샌드위치에 안성맞춤 서두르자. 애호박을 연상시키는 통통한 모양의 서양 오이, ‘커비 큐컴버’(kirby cucumber)가…
[2007-06-20]양고기 버거
▲재료: 양고기 1 1/2파운드, 커리 파우더 2큰술, 스캘리온 3줄기 잘게 슬라이스 한 것, 굵은 소금과 후추 약간씩, 올리브 오일 1큰술, 페타 치즈 부순 것 4oz, 플레인…
[2007-06-20]오이 샐러드
▲재료: 저지방 사워 크림 1/2컵, 레몬 주스 2큰술, 딜(dill·나도고수) 2큰술과 장식용으로 약간 더, 굵은 소금 약간, 후추 약간, 커비 큐컴버 오이 4~6개 세로로 반…
[2007-06-20]연어 요리
▲재료: 라임주스 2큰술, 꿀 1큰술, 베지터블 오일 2큰술, 커비 큐컴버 오이 깍둑썰기 한 것 2개, 파인애플 잘게 깍둑썰기 한 것 1컵, 스캘리온(scallion·실파, 부추…
[2007-06-20]
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오늘의 1면
오피니언
특별선거에서 소중한 한 표를
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관세협상 타결, 한국의 전략적 승리
조지 F· 윌 워싱턴포스트 칼럼니스트 [조지 F. 윌 칼럼] ICE가 미 시민권자이자 참전용사를 체포했을 때
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[한국춘추] AI와 선악과
- 이희숙 시인·수필가
[금요단상] 흥부 듀오
- 최호근 / 고려대 사학과 교수
[역사 속 하루] 무솔리니, 파시즘 권력을 장악하다
- 민병권 / 서울경제 논설위원
[만화경] ‘모라벡의 역설’과 일자리 전환
- 전 한인민주당협회 회장
[스티브 강 ‘인사이드 미국’] 한인사회의 정치적 존재감을 묻다 - 주민발의안 50
- 정영록 서울대 국제대학원 명예교수
[백상논단] 미·중관계와 한국경제의 고차방정식
지사별 뉴스
뉴저지주지사후보 지지율 격차 단 1% “투표함 열어봐야 안다”
11월4일 치러지는 뉴저지주지사 본선거가 막판까지 초박빙 접전을 보이면서 최종 승자를 예측하기 어려운 안갯속 판세가 펼쳐지고 있다.30일 발표…
연방상원,‘트럼프 상호관세 중단’결의안 통과
스팬버거, 한인들에 한표 호소
버지니아 주지사 선거가 닷새 앞으로 다가온 가운데 민주당 아비가일 스팬버거(Abigail Spanberger) 후보가 30일 애난데일을 찾았다…
사회보장국 “대면 셧다운 기간 서비스 축소”
美 “中, 조선·해운 보복조치 철회키로”…한화오션 제재 풀리나
도널드 트럼프 대통령과 시진핑 중국 국가주석이 타결한 무역 합의의 일환으로 중국이 한화오션의 미국 자회사에 부과한 제재를 철회할 가능성이 제기…
“총영사관 등 사칭 보이스피싱 주의 하세요”
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