밸런타인 데이가 14일로 다가왔다. 커플들에게는 연중 최고의 날이 될 밸런타인 데이에서 빠질 수 없는 것이 바로 와인. 하지만 막상 어떤 와인을 구입해야 할지 막막하다. 와인을 곁들인 연인과의 멋진 데이트 준비를 위해, 그리고 세련된 데이트를 즐기려면 어떻게 해야할까? 맨하탄 소재 한인업소인 `첼시 와인 셀러(200 W. 21 St. NY)’를 방문, 밸런타인 데이 추천 와인과 와인 마시는 예절 및 보관요령 등을 알아본다.

와인은 여인이다? 와인을 고르는 것은 이성을 선택하는 것과 같다?
첼시 와인 셀러의 김선애 사장은 "와인은 여인과 같다"고 정의했다. 여자마다 각각의 특징적인 아름다움이 있듯이 와인도 마찬가지라는 것. 싼 것이라고 나쁜 와인도 아니고 비싸다고 좋은 와인도 아니라는 점을 강조했다. 그리고 남자와 여자가 이성 상대를 선택할 때처럼 와인도 각자의 입맛에 맞고 가장 즐길 수 있는 것이 제일 좋은 와인이라는 것. 무엇보다 자신의 입맛에 맞는 와인을 찾으려면 다양한 와인 맛을 직접 골고루 맛보고 골라야 함은 물론이다.

김 사장은 "와인은 물 대신 즐기자고 마시는 것이다. 입맛도 돋구고 분위기도 살리는 것인 만큼 구입이나 선택에 있어 두려움이나 큰 부담을 갖지 않는 것이 좋다"고 조언했다. 매일 와인을 마시는 경우라면 부담 없고 저렴한 10~20달러 가격대로, 특별한 날에만 마실 경우는 보다 비싼 와인으로 분위기를 돋우는 것도 요령.

최근 고소득의 젊은 층에서는 취미생활로 고급 와인 수집 붐이 일고 있고 전세계적으로 하드 리커 소비는 줄어드는 반면 와인 소비는 매년 증가하는 경향을 보이고 있다.

■와인 종류
와인은 크게 3가지로 나눠 구분된다. 가장 일반적인 식탁용 와인(Table Wine), 거품이 이는 발포 와인(Sparkling Wine), 알콜을 첨가한 보강 와인(Fortified Wine) 등이 그것.

스파클링 와인은 흔히 우리가 알고 있는 샴페인과 동일하다. 단, 합법적으로는 프랑스 샴페인 지방에서 생산된 것만 `샴페인’이라 부를 수 있고 타 생산지는 모두 스파클링 와인이라고 부르는 것이 옳다.

밸런타인 데이에 가장 잘 어울리는 와인은 스파클링 와인의 일종으로 흔히 `핑크 샴페인’이라고 불리는 `로제(Rose)’를 꼽을 수 있다. 로제는 백포도주에 포도껍질로 약간의 색을 낸 것. 일반적으로 스파클링 와인은 제조업체의 이름을 상표로 쓰는 경향이 있다. 또한 프랑스나 이탈리아 와인에는 병 표지에 생산지를 표기하지만 기타 지역에서 제조한 와인은 어떠한 포도로 만들었는지에 대해 적혀 있어 와인구입 시 참고하면 도움이 된다.

■와인 마시기와 보관
-와인은 일단 병을 따면 2~3일 안에 마신다. 오래두면 식초처럼 변하기 때문. 더 오래두고 마실 경우 고무 코르크로 덮어 공기를 빼면 1주일까지 마실 수 있다.

-와인 잔은 컵의 자루인 스템(Stem)을 잡고 마신다. 컵을 손으로 만지면 체온으로 인해 와인 맛이 다르게 느껴질 수 있다.

-와인을 따른 컵은 살짝 흔들어 먼저 향을 즐기고 조금씩 나눠 마셔야 맛을 음미할 수 있다.

-와인의 알콜 함량은 맥주(7~8%)보다 높은 11~15% 수준이지만 독일산 리즐링(Riesling) 등은 11% 정도로 비교적 알콜 함량이 낮다.

-와인은 오래될수록 맛이 부드러워진다. 전 세계적으로 매년 생산되는 와인의 90%는 1~2년 이내에 소비되고 나머지는 숙성 와인으로 보관된다.

■추천 와인
◎Panta Rei -이탈리아 아스티 지방에서 바베라로 만든 와인. 이탈리아 음식과 잘 어울린다. 제조사 Giuseppe Contratto. 15달러선.

◎Mon Coeur -세계 최고를 자랑하는 프랑스의 론 밸리 지방에서 만든 꼬뚜론(Cotes Du Rhone)으로 슈라즈와 그라나슈 포도를 섞어 만든 와인. 맛이 진한 것이 특징이고 밸런타인 데이에 맞춰 하트 모양의 상표가 붙어있다. 제조사 J. L Chave. 18~20달러선.

◎Framboise -프랑스어로 래즈베리라는 뜻으로 조금 단맛을 띠고 있어 디저트용으로 어울리는 스파클링 로제 와인. 제조사 캘리포니아 Bonny Doon Vineyard. 13달러 선.

◎G.H. MUMM & Cie. -로제 스파클링 와인으로 맛은 산뜻하다. 생산지 프랑스. 40달러선.

◎TAITTINGER -프랑스에서 생산된 스파클링 로제 와인. 40달러선.

◎Perrier Jouet -프랑스에서 생산된 스파클링 로제 와인. 40달러선.
▲문의:212-675-1813


<이정은 기자> juliannelee@koreatimes.com