Washington DC
- 요리
‘생명의 양념’솔솔~ 뿌려볼까
소금의 종류와 올바른 사용법 조리를 하다보면 소금의 중요성을 새삼 깨닫게 된다. 소금은 단지 짠 맛을 내는 것을 넘어 음식의 맛을 더욱 풍부하게 업그레이드 시켜 주는 역할을…
[2008-01-30]매운 홍합볶음
재료 - 홍합 1파운드, 다진 마늘 2큰술, 고춧가루 2큰술, 고추장 1큰술, 설탕 2큰술, 송송 썬 파 약간 만들기 - 홍합은 깨끗이 씻어 불순물을 제거한다. 냄비에 물을 …
[2008-01-30]스페인식 빠에야
재료 - 매운 소시지 4개, 홍합 2줌, 새우 약간, 양파 1개, 마늘 저민 것 2큰술, 빨간 피망 ½개, 완두콩 1줌, 캔에 들은 홀 토마토 4개, 스패니시 라이스 2컵, 따듯…
[2008-01-30]프랑스식 홍합탕
재료 - 홍합 2파운드 , 양파 1개, 버터 1/2스틱, 마늘 다진 것 1큰술, 화이트 와인 4컵, 물, 레몬즙 1개 분량, 파슬리 한줌, 소금, 후추 약간 만들기 - 냄비…
[2008-01-30]크림소스 홍합 스파게티
재료 - 홍합 2줌, 버터 1큰술, 올리브오일 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 양파 작게 썬것 ½개 분량, 소금 약간, 헤베크림 1컵, 파슬리약간, 스파게티 만들기 - 팬에…
[2008-01-30]땡큐‘파워 음식’내 살들아 안녕!
맛 좋고 영양 골고루~다이어트까지 무자년 새해를 맞이한지 어느새 한 달이 지나가고 있다. 올해도 어김없이 다이어리 첫 장에 새해 결심으로 ‘다이어트’를 적으며 성공하리라…
[2008-01-23]“알고 먹으면 더 맛있어요”
자주 등장하는 요리 단어 미국 레스토랑의 메뉴판이나 요리관련 서적, 레서피들을 접하다보면 처음 듣는 생소한 요리, 혹은 요리 용어들을 발견하게 된다. 그라탕이나 루, …
[2008-01-23]‘웰빙 식용유’ 골라써야 ‘프로 주부’
해바라기씨·카놀라·땅콩·아마씨 기름 등 트랜스 지방 적어 쿠킹 스프레이 사용하면 흡수량 줄일수 있어 다이어트에 도움 특별히 먹는 음식의 양이 늘어나지 않았는데 어느날 손에…
[2008-01-23]감자 어떻게 변신해도 언제나 구수한 맛
감자는 천의 얼굴을 지녔다. 매시드 포테이토(mashed potato)는 으깨진 모습의 얼굴을, 구운 감자와 삶은 감자는 고소하고 구수한 맛과 얼굴을 지녔다. 이 외에도 볶은 감…
[2008-01-23]내 몸에‘레몬향’
겨울철 기 살려주는‘레몬’ 쌀쌀한 날씨에 잔뜩 움츠려든 몸에 활기를 불어 넣어 줄 음식으로 상큼한 시트러스 계의 과일 만한 것이 없다. 특히 싱싱한 레몬은 시트러스 계 과일…
[2008-01-23]알쏭달쏭 조리 용어 바로 알면 요리가 ‘술술’
30대 한인주부 김모씨는 지난 주말 정통 이탈리안 스파게티를 만들고 싶은 마음에 요리책을 뒤적이며 스파게티 레서피를 찾았다. 레서피에 따라 음식 재료를 준비하던 김씨는 첫 과정에…
[2008-01-23]파파야 살사
재료: 파파야 둥근 것 2개 껍질 벗겨 씨 빼고 깍둑 썬 것, 할라피뇨 2개 씨 빼고 저민 것, 빨간색 벨 페퍼 깍둑 썬 것 1/2컵, 빨간 양파 깍둑 썬 것 1/2컵, 마늘 1…
[2008-01-23]해바라기 씨 그라놀라
재료: 해바라기 씨 3/4컵, 오트밀 1 1/2컵, 아마인(flaxseed)간 것 1/4컵, 말린 크랜베리 1/2컵, 아몬드 1/2컵, 코코넛 부순 것 1/2컵, 피넛 버터 3큰…
[2008-01-23]구운 사과와 무화과 요리
재료: 꿀 2큰술(혹은 아가베 시럽 2큰술), 흑설탕 2큰술, 게피 2작은술, 너트메그(nutmeg) 1작은술, 바닐라 1작은술, 사과 4개 껍질 벗겨 잘게 썬 것, 무화과 10…
[2008-01-23]그라탕(gratin)
부드러운 치즈 맛이 고소한 요리로 생선이나 고기, 계란, 채소, 파스타 등을 섞고 그 위에 치즈를 얹어 오븐에서 구워낸 것으로 녹은 치즈가 부드럽게 얹어 있어 풍부한 맛이다.
[2008-01-23]스튜(stew)
큼지막하게 썬 고기를 야채와 함께 볶다가 국물을 붓고 끓여내는 요리로 고깃국 같은 개념이다. 고기가 물러질 때까지 푹 끓여 국물과 함께 먹는다.
[2008-01-23]차우더(chowder)
국물보다 건더기가 더 많은 진한 수프. 주로 어패류를 주재료로 하며 대합조개를 사용한 클램 차우더가 유명하다. 크래커 등을 뿌려 먹으며 사워브레드를 파고 그 안에 넣어 먹기도 한…
[2008-01-23]아이들 싫어하는‘야채의 변신’ 편식은 저멀리
김성자씨의 편식예방 갈고 자르고 섞어… 색다른 요리로 호기심 자극 고기와 과자, 과일은 잘 먹는데 야채는 도무지 입에 대려고 조차 하지 않는 자녀들. 마음 같아서는 몸…
[2008-01-16]각 계량 용어 및 재료별 질량 ·부피 환산법
화씨 온도 32×5÷9=섭씨 온도 한식과 양식 등 동서양 요리를 시도하다보면 다양한 종류의 레서피를 접하게 된다. 서양식 레서피와 동양식 레서피를 들여다보면 계량 용어에…
[2008-01-16]따끈한 사랑 한 잔 추위가 “싹~”
녹차·우유·초컬릿·사이더 끓여 뜨거운 컵 잡고 “호호” 불며 마시면 겨우내 얼어 붙었던 마음까지 따뜻 파리여행을 다녀온 지인이 길거리 카페에서 코코아 파우더가 아닌 진짜…
[2008-01-16]
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옥세철 논설위원이란 레짐 체인지는 정해진 수순이…
조지 F·윌 워싱턴포스트 칼럼니스트 [조지 F. 윌 칼럼] 금메달 감인 J.D. 밴스의 무례함과 경솔함
- 송경희 개인정보보호위원장
[로터리] 내 정보에 대한 결정권
조옥규 수필가 운수 좋은 날
- 서정명 / 서울경제 논설위원
[만화경] 개천서 용 나오기 힘든 사회
한인타운 치안 경각심 더욱 높여야
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무차별 이민단속, 우려되는 LA 경제
- 캐슬린 파커 워싱턴포스트 칼럼니스트
[캐슬린 파커 칼럼] S. 캐롤라이나가 인구 증가와 홍역 확산에서 1위인 이유
- 지평님 황소자리 출판사 대표
[삶과 문화] 어느 90대 부부의 겨울나기
지사별 뉴스
한인 홈리스 지원 단체 ‘국희애 천사회’ 결성
국가원로회의 뉴욕지회, 21희망재단, 빅애플이 손을 맞잡고 한인 홈리스 지원 단체인 ‘국희애 천사회’를 결성했다. 국희애 천사회는 11일 퀸즈…
재외국민이 봉? …여권발급비 뉴욕이 40% 비싸
몽고메리 선관위, 오픈 하우스… 교육·개표 센터 공개
메릴랜드 몽고메리 카운티 선거관리위원회(Board of Elections)는 지난달 22일 새로운 시설을 언론에 공개하는 미디어 투어 행사를 …
세금 인상 없는 708억 달러 예산
미국 Z세대, 주택구매부담 증가에 “집 대신 주식투자”
미국의 Z세대(1997∼2012년 출생자)가 높아진 주택 가격 부담 탓에 집을 사는 대신 가진 돈을 주식시장에 투자하고 있다고 월스트리트저널(…
오바마 ‘트럼프 원숭이 영상’에 뼈있는 한마디… “국민 답할 것”
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