폭염으로 인한 해수 온도 상승으로 미전역에 생굴(Raw Oyster) 비상이 걸렸다.

식품의약국(FDA)은 현재 브리티시 스테이트, 오레곤, 워싱턴 주에서 박테리아에 감염된 생굴이 출하돼, 적어도 100건이 넘는 피해 사례가 접수됐으며 뉴욕에서도 74명이 이를 먹고 박테리아에 감염됐다고 1일 밝혔다.
이는 최근 폭염으로 인해 해수 온도가 상승해 자연적으로 생굴 안에 박테리아가 기생하기 시작했기 때문이다.워싱턴 주는 이미 지난 주말 시중에 판매되고 있는 굴은 모두 리콜(recall) 조치 시켰으며, 뉴욕시도 이번에 문제들 일으킨 북서 태평양 지역에서 채집된 굴의 유통경로 확보 및 주의령을 발효시켰다.

FDA에 따르면 박테리아에 감염된 생굴을 먹은 사람들은 적어도 3일 동안 설사, 복부 경련, 메스꺼움, 구토, 고열, 오열 등에 증상을 겪게 된다.
특히, 노인이나 아동 등 면역체계가 약한 사람들을 비롯해 에이즈나, 고혈압, 저혈압, 암, 당뇨, 신장 질환 등의 질병을 앓고 있는 사람들이 박테리아에 감염된 생굴을 먹을 경우 생명까지 잃을 수 있는 것으로 나타났다.
이에 따라, FDA는 이와 같은 문제점을 방지하기 위해 ▲굴이 입을 벌리기 시작하면 절대 먹지 말고 버릴 것 ▲볶음 요리는 반드시 굴이 입을 벌릴 때 까지 요리할 것 ▲삶은 요리는 적어도 3~5분 정도 끓일 것 ▲찜 요리는 적어도 4~9분 적도 익힐 것 등을 당부했다.<윤재호 기자>

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