퀸즈 오클랜드 가든의 바비큐 전문 ‘비원’이 내놓은 장어 구이가 올 여름 미식가들의 최고 인기 메뉴로 각광을 받고 있다.

장어구이는 소금구이와 고추장 양념, 데리야키 양념 등 세 종류로, 주문이 들어오자마자 잡아 신선하게 제공하는 것이 인기 비결이라는 설명이다.

이승곤 사장은 “민물 장어를 매주 델러웨어 등 산지에서 산채로 이송해오고 있는데, 찾는 고객들이 많아지고 있어 종종 물량이 부족하다”며 “주문 전에 미리 잡아 놓으면 신선도가 떨어져 육질이 탱탱하지 않기 때문에, 꼭 주문을 받은 후 잡아 제공하고 있다. 데리야키 양념의 장어구이는 맛을 알아보는 어린이 고객들에게도 인기가 높다”고 말했다.

11일 말복을 앞두고 비원은 보신 메뉴로 ‘전복 삼계탕’도 내놓았다. 살아 있는 전복 한 마리를 통째로 삼계탕에 넣어, 장어 못지 않은 건강 메뉴로 손꼽힌다. 신선한 전복을 메뉴에 추가, 전복 구이, 전복회 등도 선보이고 있다.

기력을 회복시켜주는 보신 메뉴들 뿐 아니라 비원의 대표 메뉴인 바비큐도 꾸준한 인기를 모으고 있다. 벌집 삼겹살과 가브리살, 항정살 등으로 구성된 흑돼지 콤보는 일반 삼겹살과는 다른 쫀득쫀득한 맛으로 수요가 매년 늘고 있는 메뉴다.

특히 비원은 뉴욕에서 벌집 삼겹살을 처음 선보이며, 벌집 삼겹살의 원조로 불릴 정도로 탁월한 맛을 자랑하고 있어 삼겹살 애호가들의 발길로 북적이고 있다는 것. 흑돼지라는 점 외에도 주방에서 2번, 테이블에서 한번 등 총 3번을 굽기 때문에 겉은 바삭, 속은 부드러운 육질이 벌집 삼겹살의 가장 큰 장점이다.

이외에도 비원은 멍석 갈비를 비롯, 두툼한 프라임 등급의 고기에 깊은 칼집을 넣어 제공하고 있어 더욱 부드러운 고기 맛을 즐길 수 있다. 갈비국밥과 차돌김치철판, 불고기철판, 낙지철판, 갈비철판, 쭈꾸미삼겹철판 등 각종 철판 요리와 콤보 메뉴도 비원의 단골들이 꾸준히 찾고 있는 메뉴다.

최근에는 바비큐 고객들에게 서비스로 제공되는 요리들이 더욱 푸짐해져 고객들의 만족도도 더욱 높아지고 있다. 조개와 새우, 단호박 등으로 구성된 해물찜이나 해물 튀김, 닭도리탕, 오징어 무침, 돼지 편채 등 가장 신선한 재료들로 구성된 메뉴들을 선별, 매일 테이블에 내놓고 있다. 간장 게장과 새우장, 알밥, 죽 등 푸짐한 한식은 덤으로 즐길수 있다. 이 사장은 “한인들에게 반찬은 애피타이저의 개념이기 때문에 가짓수만 풍족하게 하는 것이 아니라 고객들이 정말 즐길 수 있는 요리들을 제공하고 있다”며 “자몽에이드와 레모네이드, 아이스 커피 등도 디저트로 마련, 고객들에 대한 서비스를 더욱 강화했다”고 말했다.

비원은 바비큐 요리와 어울리는 20가지 이상의 와인을 갖추고 있으며, 이번주부터 고객들에게 아이스 커피와 레모네이드 등 아이스 음료를 무료 제공한다. 매장 내에 음료대와 일회용 컵이 따로 마련돼 있어 바쁜 직장인들은 매장을 나서며 아이스 음료를 가지고 나갈 수도 있다.

현대적이고 깔끔한 분위기의 실내는 약 130석으로 60석 이상 수용 가능한 단체석도 완비돼 있다. 60대 이상이 주차할수 있는 주차공간을 갖추고 있다. LIE 495 바로 옆에 위치해 있어 롱아일랜드와 플러싱 등 어디서든 접근이 용이하다. 문의: 718-224-4585 주소; 61-58 Springfield Blvd. Oakland Garden NY

<최희은 기자>