♥️[엄마가 딸에게] 들려주는 요리 이야기♥️from Mom to Daughter

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This video is about [#울롤브레드]Wool Roll Bread

재료[Ingredients]: 1 Cup=200ml

강력분 또는 중력분 밀가루 300g bread flour or all purpose flour

따뜻한 우유 130ml Warm milk

드라이 이스트 4g dry yeast

설탕 3 Tbsp sugar

소금 1/2 tsp salt

계란 1개

실온 버터 2 Tbsp room temp unsalted butter                                

만들기[Instructions]:

따뜻한 우유에 이스트 넣어 잠시 두고

믹싱볼에 설탕 소금 넣어 섞은 후

활성화 된 이스트물에 계란 섞어

마른가루와 액체류를 함께 섞어 반죽합니다

어느정도 가루가 뭉쳐지면 버터 넣고 7-10분 정도 반죽이 매끄러워질 때까지 치대 줍니다

치댄 반죽은 따뜻한 곳에서 2배 부풀도록 1차 발효

1차 발효 후 5등분으로 분할한 다음

둥글리기 하여 15분 휴지

밀대로 길게 민 다음 스크레이퍼를 이용 1-2mm 간격으로 길게 줄을 그어 준 후

아랫 부분에는 단팥이나 건크렌베리 건포도 치즈 초코렛 등등 원하는 재료 넣어

밑부분부터 돌돌 말아 올립니다

22cm x 6cm 성형틀에 둥글게 붙여 넣어

다시 2배 부풀도록 40분-1시간 정도 휴지

휴지 후 에그워시[계란 1개+물이나 우유 1Tbsp] 바른 후

350℉[176℃] 예열된 오븐에서 17분 정도 베이크하면 완성입니다

*오븐 성향에 따라 온도 시간은 조절해 주세요